Description
Source de manganèse et de vitamine C, l’ananas est surtout connu pour sa substance active : la broméline ou bromélaïne.
L’ananas est riche en vitamine C et en manganèse, aux vertus anti-oxydantes et fournit en plus faibles proportions de nombreux autres micronutriments. La plupart des vertus pour la santé qui lui sont attribuées sont en lien avec son apport de bromélaïne, un complexe d’enzymes permettant notamment de digérer protéines et divers glucides. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est préférable de le consommer cru. Sucré et juteux, il se prête à de multiples recettes, de l’apéritif au dessert.
