Souchet / Chufa, 100g

Souchet (connu également sous le nom de chufa), qualité crue, origine Espagne

Le souchet peut être:

– consommé cru (réhydraté ou non) comme une amande, ou
– utiliser dans l’élaboration d’un lait connu sous le nom d’Horchata

Recette de l’Horchata :

• Faites tremper environ 150-200g de souchet pendant au minimum 2h, au mieux une nuit
• Rincer les chufas
• Mixer les chufas au blender jusqu’à l’obtention d’un lait uniforme
• Filtrer le lait avec un sac à lait
• Sucrer avec du miel ou du sucre de coco
• Déguster