{"id":35,"date":"2014-10-22T20:20:58","date_gmt":"2014-10-22T19:20:58","guid":{"rendered":"http:\/\/rawgroup.org\/?page_id=35"},"modified":"2021-03-22T23:51:49","modified_gmt":"2021-03-22T22:51:49","slug":"infos-fruits","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rawgroup.org\/?page_id=35","title":{"rendered":"Infos fruits"},"content":{"rendered":"

Le mot \u00ab\u00a0cru\u00a0\u00bb aujourd’hui<\/strong>, fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 cette d\u00e9finition : n’est pas chauff\u00e9 \u00e0 plus de 42\u00b0C.
\nCependant, le terme n’est pas compris ainsi par bon nombre de producteur, revendeur, etc, et les traitements que subissent les fruits, l\u00e9gumes, et noix, sont tr\u00e8s surprenants…
\nUne toute autre r\u00e9alit\u00e9 :<\/strong>
\nLes fruits secs sont tremp\u00e9s dans des bains anti-fongiques \u00e0 80\u00b0C pour \u00e9viter les moisissures qui pourraient se d\u00e9velopper tellement le temps s’\u00e9coule entre la r\u00e9colte, le stockage, et la revente. Ils sont \u00e9galement tremp\u00e9s dans un bain de sucre chauff\u00e9 au-del\u00e0 de 80\u00b0C pour garder leur souplesse et harmoniser les saveurs.
\nLes fruits frais sont tremp\u00e9s dans des bains \u00e0 80\u00b0C et re\u00e7oivent des traitements. Ils sont cueillis verts, pour se conserver plus longtemps.<\/p>\n

\"les-effets-reels-et-inattendus-du-commerce-equitable_article_popin\"<\/a><\/p>\n

C’est marqu\u00e9 \u00ab\u00a0cru\u00a0\u00bb sur l’emballage, alors ?<\/strong>
\nCela n’emp\u00eache pas les vendeurs d’indiquer \u00ab\u00a0cru\u00a0\u00bb sur l’emballage et de les certifier comme tels, alors qu’il n’en est rien.\u00a0 Les petits producteurs, proches de chez vous, seront un gage de fra\u00eecheur et de qualit\u00e9 bien plus int\u00e9ressantes que les supermarch\u00e9s. Vous relancez de plus l’activit\u00e9 locale et aidez \u00e0 p\u00e9renniser les exploitations familiales.<\/p>\n

Comment s’y retrouver ?<\/strong>
\nSi je devais essayer de m’y retrouver, je dirais d\u00e9j\u00e0 que tout ce qui est emball\u00e9 est cuit. Ensuite, les producteurs proches de chez moi n’auront pas tant de d\u00e9lai de conservation et stockage que les grandes surfaces, donc \u00e0 privil\u00e9gier. Pensez aux march\u00e9s : quel plaisir de d\u00e9ambuler dans les all\u00e9es et de sentir toutes ces odeurs d\u00e9licieuses ! Le producteur pourra vous dire pr\u00e9cis\u00e9ment comment il traite ses fruits et l\u00e9gumes, et vous aurez des nouvelles en direct des liens entre la m\u00e9t\u00e9o et ses cultures !<\/p>\n

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Et Raw’ Group ?<\/strong>
\nC’est tr\u00e8s important pour nous que les fruits soient m\u00fbrs. D\u00e9j\u00e0 parce que personnellement j’en mange, et que manger quelque chose de chauff\u00e9 me donnerait une crise d’asthme dans les 10 minutes. Nous faisons notre maximum pour privil\u00e9gier les aliments crus, parce que cela va de paire avec une agriculture biodiverse, un grand respect de la terre et des animaux qui l’entretiennent, une p\u00e9rennit\u00e9 vitale pour l’avenir alimentaire, une d\u00e9marche \u00e0 encourager, soutenir.<\/p>\n

Oui mais quel est l’int\u00e9r\u00eat d’apporter autant de soins \u00e0 ce que je mange ?<\/strong>
\nSouvenez-vous en cours de chimie : des ingr\u00e9dients dans un tube \u00e0 essais, vous passez au dessus du bec bunzen, et vous obtenez une r\u00e9action chimique.
\nDans une pomme de terre cuite, des centaines de mol\u00e9cules Maillard (induites par la cuisson) sont cr\u00e9\u00e9es. La tr\u00e8s grande majorit\u00e9 n’est pas identifiable.
\nNous nous interrogeons sur l’effet des OGM sur notre sant\u00e9, sur les effets des aliments qui ne sont pas cultiv\u00e9s biologiquement, mais nous oublions souvent de nous interroger sur les effets de la cuisson. Il s’agit de bien rester centrer sur ce que notre corps dig\u00e8re correctement, sur notre facilit\u00e9 \u00e0 g\u00e9rer nos \u00e9motions, observer notre taux d’entrain et d’\u00e9nergie.<\/p>\n

Nous souhaitons, sur Raw’ Group, informer sur l’alimentation crue, tout en laissant \u00e0 chacun le soin de savoir ce qui lui convient. Il est en effet \u00e0 notre avis tr\u00e8s compliqu\u00e9 de donner des conseils \u00e0 quelqu’un sur son alimentation. Nous privil\u00e9gions l’\u00e9coute du corps, des ressentis, de fa\u00e7on \u00e0 favoriser un retour vers l’autonomie alimentaire, et accueillons chacun avec grand plaisir, quel que soit son mode alimentaire !<\/p>\n

Quoi qu’il en soit, nous aurons le plaisir de d\u00e9couvrir ensemble certaines saveurs, de partager des fruits tr\u00e8s savoureux.<\/strong>